Alimentos Transgenicos y su Impacto en la Salud

Efecto Alérgico en los alimentos


Las proteínas de los alimentos GM constituyen el objeto central de la evaluación de sus potenciales impactos sobre la salud. Se han identificado tres maneras potenciales de producción de efectos adversos sobre la salud: toxicidad, alergenicidad y alteraciones de los nutrientes. En general, como una consecuencia del proceso de producción de un alimento transgénico, la inserción o recombinación aditiva del transgen en el genoma del organismo receptor no es controlada, lo que ha planteado incógnitas sobre posibles efectos pleiotrópicos indirectos.
Independientemente de la tecnología utilizada en su producción, incluyendo la milenaria modificación genética propia del mejoramiento a través del cruce y la selección convencional de variedades, las proteínas presentes en los alimentos representan un riesgo alergénico para quien las ingiere. No obstante, este riesgo es considerado en forma particular y específica por
muchos consumidores y miembros de los organismos que regulan la introducción de alimentos.


Otra consideración se refiere a si la modificación transgénica conduce a que la alergenicidad de la planta hospedera, o del alimento derivado de ella, puede ser incrementada con relación a su contraparte convencional. Esta consideración se deriva de la posibilidad de efectos pleiotrópicos conducentes a la desregulación de otros genes de la planta hospedera, lo que podría conducir al incremento de algún alérgeno previamente existente en el organismo receptor del gen foráneo o la modificación de otras proteínas imprimiéndole características inmunoreactivas.


Una explicación, mas adecuada a un publico en general, se podría inferir que la iniciacion de las alergias en estos alimentos se debe principalmente a la recombinacion de su ADN, el cual busca proteger y hacer mucho mas fuerte a la planta frente a enfermedades o insectos, haciendo que esta desarrolle un tipo de irregularidad de los genes de la planta haciendo de esta un alimento que puede presentar sustancias toxicas.

Por lo cual usted esta en el derecho y en el deber de saber de donde salen los alimentos que usted consume, en las diferentes cadenas de mercados, en la Defensoria del Consumidor para saber mucho mas a cerca de este tema que muy pocas veces se toma en cuenta, pero que podría generar un gran problema de salud.